العرق سوس نبات شجري معمر ينبت في كثير من بقاع العالم ويكثر في حوض الفرات ويعرف أيضاً باسم السوس المخزني وهو من أهم النباتات التي تنمو في بيئة ومناخ الفرات ويعد من أجود الأنواع المصنفة عالمياً يتكاثر هذا النبات بشكل طبيعي عن طرق البرزومات الجذرية التي لا تموت حيث تعود هذه المجموعات الجذرية للحياة في فصل الربيع وتنبت من جديد مشكلة شجرة ذات مجموعة خضرية يصل ارتفاعها إلى حوالي المترين أما بالنسبة لشكله فأوراقه داكنة وأزهاره صفراء فاتحة وتكمن الاستفادة من هذا النبات باستخراج المجموعة الجذرية وتحويلها إلى عصير بطرق مختلفة أو تجفيفها وتحويلها إلى مسحوق ومن يبحث في موضوع العرق سوس لا بد له من سؤال أهالي المناطق التي يكثر نموه فيها ويجيد أهلها التعامل مع هذه النبتة وخاصة الأطفال والعرق السوس ينتشر في المنطقة بشكل كبير وعشوائي وخاصة على ضفةنهرالفرات وخلال موسم إنباته في كل عام يقوم الأطفال بجني هذا الموسم الطبيعي وهم قادرون على تمييزه من بين بعض النباتات المشابهة له فيحفرون الأرض متتبعين جذوره التي يصل امتدادها إلى أكثر من متر ثم يقومون بتنظيفها وبيعها في السوق وهناك إقبال كبير على شراء هذه الجذور من قبل الجميع.
ولا تقتصر استعمالات هذه النبتة على شربها كعصير أو التلذذ بها عن طريق مضغ عيدانها بل لها مجموعة من الفوائد الطبية فالدوائر العلمية العالمية أجمعت حسب أن من أبرز فوائد العرقسوس أنه يساعد على شفاء قرحة المعدة خلال عدة أشهر كما أن له أثر فعال في إزالة الشحطة والحرقة عند حدوثها ويساعد على ترميم الكبد لاحتوائه على معادن مختلفة وما سبق من فوائد هو قسم بسيط مما توصل العلم الطبي إلى اكتشافه عن فوائد هذه النبتة وإضافة إلى ما سبق فهو يشفي السعال المزمن باستعماله محلولاً بالماء الساخن ويساعد في فتح الشهية باستعماله أثناء الطعام ويسهل الهضم باستعماله بعد الطعام كما يعد أفضل شراب مرطب لمرضى السكري لخلوه تماماً من السكر العادي وهو منشط عام للجسم و مروق للدم ويحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم والكالسيوم وهرمونات جنسية ومواد صابونية إضافة إلى أنه يضم ١٢٥مركباً مضاداً للفطريات ويعتبر أكثر النباتات المسجلة غنى بهذه المركبات.